????優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)減肥三大優(yōu)勢
????1、減少進(jìn)食:飽食感蛋白質(zhì)的攝入會刺激消化道內(nèi)腸促胰酶肽的分泌,從而減少進(jìn)食。相對于高碳水化合物的食物來說,蛋白質(zhì)屬于低血糖指數(shù)的食物,其攝入不會刺激血糖驟升驟降,從而減少產(chǎn)生饑餓感。
????2、“增肥”的效果差:能量轉(zhuǎn)換率低在食物三大營養(yǎng)素中,每克碳水化合物或蛋白質(zhì)產(chǎn)生4個卡路里,而每克脂肪產(chǎn)生9個卡路里。也就是說,攝入相同重量的蛋白質(zhì)和脂肪,前者“增肥”的效果不及后者的一半。
3、多合成能量:消耗能量攝取蛋白質(zhì)比攝取同樣重量的脂肪和碳水化合物要多消耗一倍的能量。(文/復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室主任郭紅衛(wèi)教授