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9大青澀食物 控制食欲遠(yuǎn)離肥胖

2012-01-11 10:06:22 | 來源: 新華網(wǎng)
 

  “青澀”食物能迅速抑制我們的食欲,從而使我們吃得較少。此外,這些口味差的食物往往卡路里也很低,對(duì)減肥大有幫助。但是令人遺憾的是,我們餐桌上這類不順口的食物越來越少。

  瘦身食物青“澀”派

  許多口味不佳的食物,比如蘋果和苦瓜,雖然營養(yǎng)豐富,卻并不是人人愛吃。但是,營養(yǎng)學(xué)家提示我們,如果多食用這些口味差的食物,我們就能遠(yuǎn)離肥胖。

  研究證明,那些口味不佳的食物能迅速抑制我們的食欲,從而使我們吃得較少。此外,這些口味差的食物往往卡路也很低,對(duì)減肥大有幫助。但是令人遺憾的是,我們餐桌上這類不順口的食物越來越少,種植者和食品制造商也力圖改善它們的粗糙口味,加入糖,增甜劑和食用香精使其改變味道。以迎合大多數(shù)人天生愛吃的,香甜與柔和的味道。

  澀澀的口味,其實(shí)是那些食物的天然“護(hù)身符”,這些苦澀的化學(xué)物質(zhì),能夠保護(hù)蔬菜、水果不受外敵的侵食。

  可是,產(chǎn)生澀澀口味的化學(xué)物質(zhì)中,也有一些是有毒的,比如未成熟的青綠色西紅柿中所含的番茄苷(堿糖)和發(fā)綠的土豆中所含的茄堿則對(duì)人體十分有害,食用后會(huì)引起中毒

????青澀味,能幫你控制食欲!

????當(dāng)你一嘗到苦澀的味道,身體就會(huì)立即發(fā)出警報(bào),將這種信號(hào)迅速輸送到大腦中:停止,不能繼續(xù)吃下去!然后你就自然而然地產(chǎn)生反感的反應(yīng),因而大倒胃口。

????而這,正好可以用來造福于我們渴望苗條身材的減肥人士。德國研究人員最近對(duì)520名體重超重的人進(jìn)行了一次試驗(yàn)。參試人員除一般的飲食之外,還補(bǔ)充食用從野菜中萃取的苦澀物質(zhì)的濃縮物3個(gè)月,其瘦身的效果極其顯著——他們的平均體重降低了4.1公斤,原因是其進(jìn)食量均普遍下降。

????澀味覺越敏感越瘦身!

????當(dāng)然,野菜萃取物的味道非??酀F鋵?shí),像卷心菜這種澀口味的食物就能抑制我們的食欲了。那么,從現(xiàn)在開始,嘗試熱愛青澀的味道吧。不僅如此,你還要訓(xùn)練對(duì)各種青澀滋味的敏感度哦。

????據(jù)美國的一項(xiàng)研究證實(shí),那些對(duì)青澀味道十分敏感的人,其身材與對(duì)苦澀感覺薄弱的人相比,要苗條得多,體重約輕20%。成年人中只有四分之一的人對(duì)澀的口味敏感,而那些不敏感的人,往往愛吃富含脂肪的油膩食物和甜食。

????德國口味研究專家指出:“雖然我們對(duì)苦澀感受器官的數(shù)量是由基因決定的,但是每兩個(gè)人中就有一人對(duì)苦澀味道具有中度的味覺?!碑?dāng)你食用苦澀食品或飲用苦澀飲料的時(shí)候,最好事先不要添加任何增甜劑,以免沖淡其原有的苦澀味。如咖啡不加糖,享用純正黑咖啡的苦澀原味。

  “人們?cè)缫寻l(fā)現(xiàn),澀澀的食物中往往含有神奇的化學(xué)物質(zhì),對(duì)我們的健康大有益處?!?/p>

九大青澀派減肥食品

  1.苦丁茶

  原是中國古代藥、飲兩用的珍貴飲品,有“綠色黃金”之美譽(yù)。野生苦丁茶含有豐富的茶多酚、酮體等多種生理活性物質(zhì)及氨基酸、水蘇糖、微量元素??喽〔栊詻鑫陡士?,具有清熱解毒、消暑、消炎利便和解酒的功能,對(duì)咽喉腫痛、口腔炎、牙齦炎、便秘等疾病效果顯著。常飲苦丁茶能減肥美顏,降血糖,血脂,抗輻射和預(yù)防癌癥。

  許多人愛喝苦丁茶,并不是因?yàn)橄矚g它苦的味道,而是喜歡苦盡甘來的感覺。有人將愛情比作一杯苦丁茶:三分苦澀,二分茶香,一分回味。但若常喝寒性的苦丁茶,會(huì)損傷體內(nèi)的陽氣,不利于虛寒癥狀的改善,所以要小心飲用哦。

  2.苦瓜、西蘭花、菜花、卷心菜、紫甘藍(lán)、芥蘭

  這些蔬菜都含有大量的苦澀物質(zhì),即使經(jīng)過烹調(diào),其中所含的絕大部分對(duì)人體健康十分有益的營養(yǎng)物質(zhì)也不會(huì)流失掉。

  諸多蔬菜中,最值得一提的是苦瓜。它不僅味道夠苦夠澀,還富含維生素B、維生素C、鈣、鐵和大量的清脂素。一根苦瓜里就含有0.4%的減肥特效成分高能清脂素,即苦瓜素(RPA)。

  實(shí)驗(yàn)征實(shí),每天服用一毫克該成分,就可以阻止約100克脂肪的吸收,并使腰圍瘦2毫米之多。如果每天服用“高能清脂素”2~4毫克,那么一個(gè)月后,你吃進(jìn)肚子的食物中有12~24斤脂肪未被人體吸收,而儲(chǔ)存在腰、腹、臀、大腿等處的脂肪有6~14斤被分解。

  此外,研究證實(shí),高能清脂素不會(huì)進(jìn)入人體血液,只作用于人體吸收脂肪的重要部位——小腸,阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質(zhì)的吸收。每年,美國數(shù)以百萬計(jì)的體重超重的女性因服用苦瓜素而恢復(fù)了昔日的苗條身材

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????3.巧克力

????可可豆富含類黃酮,這種物質(zhì)是給你好情緒,保護(hù)心臟和循環(huán)系統(tǒng)的妙方。研究表明,一杯可可所含的抗氧化劑與一杯紅葡萄酒相同,比一杯綠茶多3倍。純凈的可可有非??谖兜目酀?。愛吃巧克力的人都懂得,巧克力所含的可可成分如果高達(dá)80%,其味道就太苦澀而幾乎不能入口。想要瘦身,你最好挑選可可成分高的巧克力??煽珊吭礁?,糖含量就越少。

????你可以先嘗試味道較苦的巧克力,等習(xí)慣了苦味,再逐步改吃不含奶油的純黑巧克力。白巧克力通常不含可可,只含可可粉、奶粉和食用香精,因而不如黑巧克力健康。但要注意,巧克力也不能吃得太多,每天不超過25克,才有利于人體健康。否則,它所含的高卡路里量會(huì)讓你的減肥大計(jì)功虧一簣。

????4.葡萄柚

????在所有的橘類水果中,葡萄柚以其味澀而聞名于世。但如今,只有果皮為黃色的葡萄柚才能保持其原有的青澀味道。其他品種,如橙紅色的葡萄柚基本已不再含有苦澀物質(zhì)了。

  5.葡萄、葡萄酒

  葡萄的澀味物質(zhì)主要含于葡萄皮和葡萄核中。相對(duì)來說,紅葡萄酒比白葡萄酒苦澀,新鮮葡萄比儲(chǔ)存久的葡萄苦澀

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????6.綠茶

????學(xué)會(huì)用苦澀滋味的理想飲料!因?yàn)樗镊妨?鞣質(zhì))略帶澀味而又不澀口,喝起來比紅茶口感好,并且喝后也不會(huì)想吃甜的東西解澀味。

????7.干酪、酸奶、酸乳酒

????這些食品加工處理越少,其瘦身減肥效果就越好。這是因?yàn)槿樗峋谄涔ぷ鬟^和中釋放出澀味的縮氨酸。如果加工時(shí)增添了食用香精、糖或增甜劑,這種縮氨酸就不能發(fā)揮其效能了。因此,你應(yīng)舍棄“柔和”味道的酸奶,而改食用真正原味的酸奶。

????8.蘋果

????許多品種的蘋果都含有極其豐富的澀味物質(zhì),它們對(duì)減肥非常有效。

  9.調(diào)料蒿、香菜葉、姜黃、蒲公英葉等

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責(zé)任編輯: 葉明  

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