□記者 苑美麗 李鳳霞

夏日炎炎，一片生機，我市酒飲品產(chǎn)業(yè)迎驕陽、汲雨露，發(fā)展之勢迅猛：宋河酒業(yè)舉辦新品發(fā)布會，線上線下萬人圍觀；恒楓飲料新生產(chǎn)線建設正加緊進行，計劃6月中旬投產(chǎn)；西華法斯達酒莊車間飄香，紅酒產(chǎn)品正銷往全國各地……

周口酒飲品市場呈現(xiàn)百花齊放局面，離不開市委、市政府的高度重視。作為打造現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系的關鍵一招，我市去年出臺有力舉措，致力打造具有全國競爭力的現(xiàn)代化酒飲品產(chǎn)業(yè)鏈。印發(fā)實施《周口市培育壯大酒飲品產(chǎn)業(yè)鏈行動方案（2023—2025年）》（以下簡稱《方案》），聚焦補齊產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展短板，對全面提升產(chǎn)業(yè)核心競爭力和綜合實力作出系統(tǒng)部署，到2025年，力爭產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模達到100億元左右。

我市成立酒飲品產(chǎn)業(yè)鏈工作組，對全市重點酒飲品產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)進行摸底調(diào)研；按照“一圖譜六清單”工作推進機制要求，建立酒飲品產(chǎn)業(yè)鏈行動方案任務清單，夯實責任、明確分工；搭建酒飲品企業(yè)產(chǎn)銷平臺，促進交流，拉動銷售，全市酒飲品高質(zhì)量發(fā)展的氛圍越發(fā)濃厚、活力加速釋放。

“龍頭”共舞 各領風騷

不久前召開的宋河酒業(yè)新品發(fā)布會，四款新產(chǎn)品集中亮相，兼顧健康性和易飲性的酒品設計，創(chuàng)意獨到的包裝、色彩設計，讓人眼前一亮。“宋河品牌老樹開新花了?！苯?jīng)銷商們?nèi)绱嗽u價。

在周口恒楓飲料有限公司生產(chǎn)車間，集制瓶、灌裝、包裝、倉儲于一體的生產(chǎn)線約有200米長，已灌裝的飲品緊挨著排成隊，將“命運”交給輸送帶，由輸送帶運往下一個環(huán)節(jié)。整個過程速度飛快，令人目不暇接。

“去年我們實現(xiàn)產(chǎn)值3.1億元，同比增長3%，產(chǎn)品主要銷往信陽、漯河、許昌、開封等地?！焙銞黠嬃县撠熑烁嬖V記者，正在建設的生產(chǎn)線總投資3000萬元，主要用于生產(chǎn)礦泉水，計劃日生產(chǎn)3萬箱。新的生產(chǎn)線正式投用后，對提高銷售收入、增加稅收都有重要意義。

宋河酒業(yè)、寶樂奶業(yè)、恒楓飲料……酒飲品產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)在各自領域紛紛起舞，發(fā)展亮點紛呈。

如何發(fā)揮龍頭企業(yè)行業(yè)“頂梁柱”的作用，樹標桿、拓市場、延鏈條，為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展營造良好環(huán)境？

《方案》給出了答案：

——酒類以宋河酒業(yè)為引領，引入國內(nèi)名酒戰(zhàn)略合作伙伴，發(fā)展健康白酒和專用酒等酒產(chǎn)品，拓展國內(nèi)外市場。

——乳制品以寶樂奶業(yè)為引領，引入國內(nèi)知名乳制品企業(yè)與我市合作，規(guī)模化生產(chǎn)大眾化乳制品。

——飲品以恒楓飲料為引領，依托西華、扶溝等地果蔬資源優(yōu)勢，重點引入沿海飲料企業(yè)，主要發(fā)展功能性飲料。

埋頭鉆研 “質(zhì)”在必得

“夏天氣溫高，不利于糧食入窖池，上午10點多發(fā)酵車間的師傅就下班了，你早上8點到吧……”這是宋河酒業(yè)工作人員的善意提醒。還沒到酒廠，記者就感受到了酒品釀造對環(huán)境的嚴格要求。可以想象，想釀好酒，工藝技術的要求也不會低。

記者看到，早上7點半的釀造車間里，工人正將發(fā)酵成熟的酒醅從窖池取出，經(jīng)過配料上甑、蒸餾取酒、出甑攤晾加曲，再投入窖池繼續(xù)發(fā)酵。他們爭分奪秒，與時間賽跑。與此同時，釀酒車間航車運行，翻沙拌料、蒸餾接酒等聲音轟鳴，蒸餾產(chǎn)生的蒸汽飄搖上升，整個車間酒香撲鼻、熱氣氤氳。

從一粒糧到一滴酒，要經(jīng)過原料選擇、酒曲制作、窖泥培養(yǎng)、原酒釀造、儲存陳釀、酒體設計等生產(chǎn)全流程。因此，工藝的改進、釀造法的精進，直接關系到酒品的質(zhì)量，而質(zhì)量就是生命。

如何提升產(chǎn)品質(zhì)量？宋河酒業(yè)自有回答。

河南省濃香型白酒工程技術研究中心及河南省白酒工業(yè)公共技術研發(fā)設計中心就在宋河酒業(yè)。鉆研改進釀造工藝，提升產(chǎn)品質(zhì)量，宋河酒業(yè)一直沒有停止過。

“我們現(xiàn)在主要以‘2366’生態(tài)釀造技藝為主，這是宋河酒業(yè)釀酒的綱領性文件，內(nèi)容包括生態(tài)釀造核心密碼、生態(tài)釀造工藝流程和生態(tài)釀造標準體系三部分?！彼魏泳茦I(yè)副總工程師李學思說，宋河酒業(yè)將古法釀造與現(xiàn)代技術結合起來，以提高酒品質(zhì)量、酒度、口感和標準“四統(tǒng)一”為目標，不斷精進釀造技藝。

另一頭，恒楓飲料的質(zhì)檢車間工作人員正忙著給飲品“體檢”。企業(yè)負責人介紹，除了國家級相關質(zhì)檢標準外，企業(yè)還有自己的一套質(zhì)檢標準，同時符合兩套質(zhì)量檢測標準的飲品才可進入市場。

以上是我市酒飲品企業(yè)追求質(zhì)量的一個縮影。酒飲品企業(yè)在追求質(zhì)量的道路上孜孜不倦，為產(chǎn)品走得遠、走得扎實打下堅實基礎。

近年來，我市鼓勵企業(yè)加大技術改造力度，全面提升工藝流程、過程控制、質(zhì)量追溯等信息技術集成應用水平，同時鼓勵企業(yè)加強質(zhì)量管控，強化原糧采購、生產(chǎn)釀造、出廠檢驗等安全控制，確保酒飲品質(zhì)量過關、品質(zhì)過硬，讓“舌尖”上的周口，不僅是美味，更是放心。

重塑形象 從“新”出發(fā)

在挖掘產(chǎn)品內(nèi)涵、提升品牌影響力方面，宋河酒業(yè)展示出了新品宋河的“新”之處。

“我們與知名產(chǎn)品設計公司合作，在品牌標識設計、字體設計、包裝設計等方面深入研究，希望新品能讓大家眼前一亮。”宋河酒業(yè)品牌部趙經(jīng)理說。

“新品鹿邑大曲聚焦光瓶酒的全場景化和高頻次消費場景，以經(jīng)典復刻的‘鹿邑’二字和‘鹿頭’符號，將產(chǎn)品、屬地文化和品牌關聯(lián)。”宋河酒業(yè)甲古文設計首席運營官董俊驛告訴記者，希望通過創(chuàng)新的方式將商業(yè)模式、品牌、設計、生產(chǎn)、物流等眾多因素進行重組與再造，擴大品牌影響力。

“在數(shù)字化改造方面，宋河酒業(yè)計劃在河南省全域建設800家宋河數(shù)智酒倉，把生產(chǎn)端和市場端串聯(lián)起來，打造一個高效率、不壓倉的數(shù)字化運營體系，實現(xiàn)‘小單快反、兩件起報’，讓過去‘打款后可能十天半個月見不到貨’，變?yōu)椤斕煜聠?、快速配送’?！彼魏泳茦I(yè)招商經(jīng)理李金智解釋道，數(shù)字化改造提高了產(chǎn)品周轉(zhuǎn)效率，能讓經(jīng)銷商更輕松無壓力地專注于網(wǎng)點動銷，更有利于產(chǎn)品下沉。

過去，我市酒飲品產(chǎn)業(yè)經(jīng)營理念比較保守，品牌宣傳推廣創(chuàng)意不足，抑制了酒飲品“周口IP”的打造，難以讓品牌走出去。

為此，《方案》提出，挖掘文化內(nèi)涵，強化品牌塑造，推動品牌形象、產(chǎn)品、包裝向特色化、功能化、時尚化等方向發(fā)展；創(chuàng)新營銷模式，促進線上線下融合發(fā)展；促進廠商一體化建設，利用各種連鎖平臺，布局終端消費市場。

宋河、寶樂、法斯達……我市酒飲品品牌，目前正圍繞品牌優(yōu)勢挖掘品牌文化，提升品牌競爭力，推動更好發(fā)展。

市商務局負責人表示，下一步，他們將積極挖掘產(chǎn)業(yè)鏈中企業(yè)之間的互補優(yōu)勢，不斷健全產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)企業(yè)之間的有效溝通、資源共享、抱團發(fā)展，為酒飲品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展營造出良好的生態(tài)環(huán)境，助力更多周口酒飲品品牌走出去。②19

采訪札記：

周口是河南省第一產(chǎn)糧大市，小麥、玉米、葡萄等農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，酒飲品發(fā)展有著天然的資源優(yōu)勢。用好資源，精進工藝，做強營銷，同時圍繞產(chǎn)業(yè)鏈延鏈補鏈，必將為周口發(fā)展帶來強大動力。

宋河、恒楓、寶樂……走進這些酒飲品企業(yè)，記者看到按照市委、市政府政策指引，企業(yè)正圍繞創(chuàng)新、質(zhì)量、技術一步步突破自身，實現(xiàn)蛻變。我市酒飲品產(chǎn)業(yè)鏈向現(xiàn)代化酒飲品產(chǎn)業(yè)鏈進軍的步伐在不斷加速。

一路采訪、一路振奮。期待酒飲品產(chǎn)業(yè)“周口IP”根扎更穩(wěn)、走得更遠，讓“舌尖”的周口“香”飄世界。