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喝奶六大忌

2012-03-02 09:46:14 | 來(lái)源:
 

一忌:太陽(yáng)照射,維BC全溜。牛奶中的維生素B和C等受到太陽(yáng)光照射會(huì)很快消失,有數(shù)據(jù)稱,即使是微弱的陽(yáng)光照射超過(guò)6小時(shí),也會(huì)使其維生素B減少一半。同時(shí)乳糖還易酵化,使牛奶變質(zhì)。因而存放牛奶最好用有色的或不透明的器皿,并存放于陰涼之處。??????

  二忌:牛奶冰凍,營(yíng)養(yǎng)難吸收。牛奶在冰凍后,其中的脂肪、蛋白質(zhì)分離,乳酪素呈粉狀凝結(jié),味道相比冰凍前也明顯變薄,營(yíng)養(yǎng)成分不易被吸收。

  三忌:高溫蒸煮,時(shí)長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)少。牛奶中的蛋白質(zhì)在受熱較長(zhǎng)的情況下會(huì)由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài),出現(xiàn)沉淀物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。??????

  四忌:銅器加熱,維C遭破壞。銅能加速對(duì)維生素C的破壞,并對(duì)牛奶中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用,因而會(huì)加速營(yíng)養(yǎng)素的損失。??????

  五忌:與茶同飲,鞣酸礙吸收。奶品中含有豐富的鈣離子,茶葉中的鞣酸會(huì)與之結(jié)合,從而阻礙鈣離子在消化道中的吸收。??????

  六忌:空腹飲奶,終歸一場(chǎng)空。有人早晨空腹時(shí)只喝牛奶,認(rèn)為最易被吸收,其實(shí),空腹喝牛奶,當(dāng)中的蛋白質(zhì)會(huì)被轉(zhuǎn)化為能量消耗。最好同時(shí)進(jìn)食淀粉類食物(如面包、蛋糕等)。(小貝)

責(zé)任編輯: 葉明  

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