咖啡界中的奢侈品,要算貓屎咖啡。之前在廣州曾經(jīng)出現(xiàn)400多元一杯的貓屎咖啡,引起轟動(dòng),但識(shí)貨者的確不多。多數(shù)慕名而來(lái)卻當(dāng)做禮品購(gòu)買,并非懂得品嘗欣賞。事實(shí)上,這種貓屎咖啡(KopiLuwak)一磅咖啡豆的零售價(jià)格高達(dá)600美元(約合人民幣3800元),為何奢侈,如何品嘗?
貓屎咖啡是所有咖啡控心中的夢(mèng)想,這種世界上最貴的咖啡,由印尼的一種麝香貓,吞食了成熟咖啡果實(shí)后,經(jīng)過消化系統(tǒng)發(fā)酵后排出體外后而產(chǎn)生。這種咖啡破壞了咖啡豆中會(huì)產(chǎn)生苦澀的蛋白質(zhì),令咖啡更為圓潤(rùn)香濃。
這種奢侈品的價(jià)值,卻并非用來(lái)長(zhǎng)久收藏作為保值品,而是應(yīng)該趁鮮品嘗!張亦亨告訴羊城晚報(bào)記者,這貓屎咖啡最香濃之時(shí),是生豆炒熟的3日到3個(gè)月間,放得太久則已錯(cuò)過最佳品嘗時(shí)間,喪失了它的“奢侈”所在。
貓屎咖啡為何珍貴?并非僅僅由于生產(chǎn)過程的奇特性,因?yàn)檎嬲目Х瓤夭⒎秦潏D噱頭。它確實(shí)比其他咖啡更香濃,余韻比普通咖啡長(zhǎng)2-3倍,普通咖啡喝完后口腔余韻大約有10秒,而貓屎咖啡則在一兩分鐘后還有余韻。
此外,真的貓屎咖啡會(huì)有一種薄荷味,這是因?yàn)轺晗阖埬c胃中的胃酸等成分,為貓屎咖啡添加的獨(dú)特風(fēng)味。若是你喝不出咖啡中延伸至余韻中的淡淡薄荷味,那么表明,這也許便不是一杯真的貓屎咖啡,或是這杯貓屎咖啡已經(jīng)存放時(shí)間太久喪失價(jià)值