□記者 朱東一 姚珂 文/圖

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世界芝麻看中國，中國芝麻看河南，河南芝麻屬周口、駐馬店品質(zhì)最優(yōu)。每年10月前后是我市芝麻豐收的季節(jié)，粒粒飽滿的芝麻經(jīng)加工后，產(chǎn)品走進(jìn)千家萬戶。借助資源優(yōu)勢、傳承優(yōu)勢、地理優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢，周口市老磨坊糧油食品有限公司（以下簡稱周口“老磨坊”）已成為國內(nèi)生產(chǎn)香油、芝麻醬的龍頭企業(yè)。

10月10日，記者走進(jìn)位于臨港開發(fā)區(qū)的周口“老磨坊”，探究該企業(yè)如何把“一滴小磨油，香飄全中國”的愿景變成現(xiàn)實。

與華為深度合作打造行業(yè)標(biāo)桿

10月10日，記者來到位于臨港開發(fā)區(qū)的周口“老磨坊”，在小磨香油生產(chǎn)車間，一看望去全是現(xiàn)代化的智能生產(chǎn)設(shè)備。這個智能車間由該企業(yè)與華為聯(lián)合打造，是國內(nèi)最大的、30萬級無塵（醫(yī)用級別）石磨香油生產(chǎn)車間，擁有100余臺大型石磨，年生產(chǎn)香油1.2萬噸。由此，周口“老磨坊”成為河南省最大、位居全國前三的石磨芝麻油和芝麻醬加工企業(yè)，也是全國唯一一家與華為合作的芝麻油加工企業(yè)。

“現(xiàn)在我們的產(chǎn)品走的是餐飲銷售渠道，分為中餐、簡快餐、火鍋三個板塊，主線產(chǎn)品定位的是火鍋渠道，‘左翼’開發(fā)食品工業(yè)、‘右翼’開發(fā)直播電商。”該企業(yè)負(fù)責(zé)人李永生說，目前，李家天然小磨香油火鍋油碟系列已成功推向全國20多個城市，他們還和海底撈餐飲服務(wù)有限公司、齊祺餐飲服務(wù)有限公司、三全集團(tuán)、鍋圈食匯集團(tuán)建立了長期的合作關(guān)系。目前，他們打造的火鍋高端芝麻醬第一品牌“李家芝麻官”，已成為國內(nèi)火鍋芝麻醬頂尖品牌。

李永生介紹， 他們將進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)能，新建芝麻素、芝麻纖維、芝麻蛋白生產(chǎn)車間。達(dá)產(chǎn)后，將大大增加產(chǎn)品收益，涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)將得到更大的發(fā)展。

憑一己之力拉長我市芝麻產(chǎn)業(yè)鏈

據(jù)了解，周口“老磨坊”成立于2011年9月，是一家集科研、生產(chǎn)、經(jīng)營于一體的、長期致力于農(nóng)業(yè)資源深度開發(fā)和綜合利用的科技開發(fā)型企業(yè)。

李永生常說，“戰(zhàn)略不對，努力白費(fèi)”。2020年，為實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，該企業(yè)進(jìn)行了生產(chǎn)轉(zhuǎn)型，突破傳統(tǒng)食用油競爭激烈、利潤空間狹小的局面，獨辟蹊徑進(jìn)軍小磨香油和芝麻醬加工行業(yè)。同時，李永生提出了“一厘米寬、一萬米深”的企業(yè)口號，深耕細(xì)分市場。

周口“老磨坊”利用自身的資源、技術(shù)和管理優(yōu)勢，建立“農(nóng)戶+基地+工廠”的標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營模式，目前在項城市、商水縣擁有2.7萬畝白芝麻種植合作基地。

2021年，在項城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的推動下，周口“老磨坊”成功申請白芝麻種植地理標(biāo)志，項城市也成為世界糧農(nóng)組織公認(rèn)的、中國最適宜的白芝麻種植區(qū)域。

2022年，河南省農(nóng)科院的張海洋院士培育出可用聯(lián)合收割機(jī)收割的芝麻，打破了芝麻不可機(jī)收的歷史，大大降低了收割成本。

周口“老磨坊”充分利用資源優(yōu)勢、傳承優(yōu)勢、地理優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢，積極開展油脂制取、油脂油料精加工和深加工研究，利用新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備對油脂油料進(jìn)行技術(shù)改造，提高油脂產(chǎn)品質(zhì)量，相繼推出“李家天然小磨香油”“李家天然芝麻醬”等系列產(chǎn)品，由于品質(zhì)純正，深受消費(fèi)者認(rèn)可。同時，該企業(yè)豐富產(chǎn)品種類和規(guī)格，滿足消費(fèi)者的不同需求，使我市農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈條進(jìn)一步拉長。

致力傳承研發(fā)爭做行業(yè)先鋒

記者在與李永生的交談中得知，李家小磨香油至今已有167年的歷史，他是李家小磨香油的第五代傳承人，周口“老磨坊”被認(rèn)定為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)單位。李永生對祖?zhèn)鞯闹ヂ橛屠暇诺郎a(chǎn)工藝進(jìn)行創(chuàng)新，將其升級為十二道生產(chǎn)工藝。

該企業(yè)成功申報23項食用油新型專利、2項發(fā)明專利，打破了傳統(tǒng)小磨香油只能進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)、不能工業(yè)化生產(chǎn)的壁壘，為實現(xiàn)芝麻的工業(yè)化生產(chǎn)開辟了新的道路。這2項發(fā)明專利包含熟芝麻脫皮技術(shù)和芝麻油去除苯并芘毒素技術(shù)，解決了長久以來困擾小磨香油行業(yè)的苯并芘含量超標(biāo)問題，經(jīng)第三方檢測機(jī)構(gòu)檢測認(rèn)定，周口“老磨坊”成為首家解決該技術(shù)難題的石磨香油生產(chǎn)企業(yè)。