本報(bào)訊（記者 田亞楠）1月16日，由周口市商務(wù)局主辦、周口市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)承辦的周口市第二屆特色風(fēng)味小吃評(píng)選大賽在關(guān)帝老街舉行，來(lái)自全市的50余名專(zhuān)業(yè)廚師齊聚一堂，共同奉上一場(chǎng)新春美食盛宴。

軟糯可口的鄧城豬蹄、色亮如釉的顧家饃、熱氣騰騰的胡辣湯、香氣四溢的水煎包……無(wú)論是街頭巷尾的常見(jiàn)小吃，還是傳承百年的非遺美食，都在這場(chǎng)比賽中得到了精彩呈現(xiàn)。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，選手們紛紛亮出自己的絕活，揮勺掄鍋、澆汁上色、精心擺盤(pán)，一道道色香味俱佳的特色佳肴陸續(xù)出爐，令人垂涎欲滴。

在評(píng)分試吃環(huán)節(jié)，評(píng)委團(tuán)秉持著嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的態(tài)度，從菜品的味道、造型創(chuàng)意、刀工技藝、烹調(diào)過(guò)程、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等多個(gè)方面進(jìn)行全面評(píng)分。根據(jù)得分，大賽最終評(píng)選出特級(jí)獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)以及優(yōu)秀獎(jiǎng)，獎(jiǎng)項(xiàng)將于1月24日揭曉。

風(fēng)味小吃，不僅是人們?nèi)粘Ｉ畈豢苫蛉钡拿牢断硎埽休d一個(gè)地方的傳統(tǒng)文化。春節(jié)臨近，舉辦這次比賽，旨在挖掘和展示周口美食文化，傳承、創(chuàng)新“周口家鄉(xiāng)菜系”，實(shí)現(xiàn)以美食聚人氣、樹(shù)形象、促消費(fèi)、惠民生。②10