2023年07月31日
第06版:周口文化 PDF版

酒館就叫“新渡口”

童建軍

緊鄰老周口新渡口的東側(cè)曾經(jīng)有一個(gè)酒坊,《周口市志》(1994版)上稱(chēng)之為新渡口酒館,據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)老百姓也都是這樣稱(chēng)呼的。它不僅是舊時(shí)周口酒坊的一個(gè)縮影,還是周口市酒廠的前身呢。

新渡口也稱(chēng)新埠口,大抵是相對(duì)于老埠口而言的。清乾隆十二年《商水縣志》載:“周家埠口,縣治東北十八里沙河渡口,南通汝蔡、北通陳汴沖路也,原止一津,今市廣人眾,非一渡所能給,設(shè)渡船數(shù)處,一曰齊家埠口,在市之東首下流;一曰新埠口,在齊家埠口之上;一曰老街埠口,在市之中,即舊日周家埠口也……”。乾隆五十九年《周口河北腳行送錢(qián)成規(guī)碑記》中則有“果子街(送至)新渡口六文”的字樣,說(shuō)明新渡口在清乾隆年間就已經(jīng)設(shè)立了。至于新渡口酒館的創(chuàng)設(shè)時(shí)間和名號(hào),確乎是沒(méi)有具體詳考。周口河北的新渡口對(duì)著三圣街,現(xiàn)年八十多歲的張全祿原在三圣街住,據(jù)老先生回憶,新渡口的酒作坊(酒館)在周口解放前肯定就有了,為此他還專(zhuān)門(mén)結(jié)合記憶畫(huà)了一張新渡口示意圖。緊鄰著新渡口以東的河堤向南凸出,墊起了一個(gè)不小的院落,圍墻高聳,這個(gè)就是釀酒的作坊也即酒館所在。面向北面順河街是幾間門(mén)面房,后面有東屋西屋和作坊倉(cāng)庫(kù),專(zhuān)營(yíng)酒的釀造買(mǎi)賣(mài),批發(fā)兼顧零售,時(shí)常顧客盈門(mén)。

雖然說(shuō)不準(zhǔn)新渡口酒館的具體開(kāi)辦時(shí)間,但據(jù)《周口市志》所言,清朝中后期,周口已有了前店后作的私家酒館,并且多為山西人所開(kāi)。比如清乾隆年間河南巡撫尹會(huì)一的奏報(bào):“豫省本系產(chǎn)麥之區(qū),每至收成,西商協(xié)其厚貲在于碼頭集鎮(zhèn)開(kāi)坊踏曲,如祥符之朱仙鎮(zhèn)、陳橋,陳州府之周家口……皆淵藪也”,這一段文字說(shuō)明,酒曲已是當(dāng)時(shí)周家口輸出的重要商品之一,且主要由山西商人經(jīng)營(yíng),雖屢禁而不止。既然有收麥踏曲,那造酒也該是順理成章的事了。講到這,再想想周口關(guān)帝廟石欄板上牧童遙指杏花村的雕塑,酒幌子里面是否也蘊(yùn)含了山陜商人特別的鄉(xiāng)愁呢。

關(guān)于新渡口酒館的名號(hào),張全祿老先生沒(méi)有什么印象了。原在沙河南岸周口新街住的王羨榮老先生回憶,“晉商開(kāi)的燒鍋酒坊也很出名,如晉泰涌、義泰涌、萬(wàn)泉涌等十來(lái)家,其中以南岸新街的晉泰酒館最負(fù)盛譽(yù),所產(chǎn)糧食發(fā)酵的‘十年?duì)钤t’,濃度很高……經(jīng)常見(jiàn)到晉泰酒館的店員背著小酒簍,到處給零售商販送酒”。由此看來(lái),新渡口酒館的名號(hào)和業(yè)態(tài)也或如此。

直到中華人民共和國(guó)成立前夕,周口釀酒的工藝還都是按傳統(tǒng)的土法手工操作,分單燒、雙燒和截半,產(chǎn)品是單一用糧食釀成的曲酒(也叫蒸酒、明流子酒)。上世紀(jì)五十年代初期,周口市人民政府分別以60石和65石小麥把新渡口酒館和筢子街酒館的全部廠房設(shè)備從私人手中購(gòu)回,利用老的江南會(huì)館、玉皇廟,成立周口市酒廠。之后又把淮陽(yáng)酒廠的設(shè)備、人員合并到周口市酒廠,新建了廠房,并安裝使用了較為先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備。1958年的時(shí)候改造加固堤防,原新渡口酒館拆除。

作為新渡口酒館的延續(xù),江南會(huì)館有必要提一提。據(jù)周口文史資料《三川記憶》,江南會(huì)館,又名安徽會(huì)館,位于周口河北慶豐街一帶,由江南主要是安徽的旅周商人于乾隆三十七年(1772年)營(yíng)建,占地15畝,內(nèi)塑關(guān)帝像,又有“草關(guān)帝廟”“曹關(guān)帝廟”“槽關(guān)帝廟”的不同說(shuō)法。二十世紀(jì)五十年代初,被原周口市酒廠(即后來(lái)的四五酒廠)占用,“文化大革命”后,在擴(kuò)建廠房時(shí)拆除,期間發(fā)現(xiàn)大量帶有“江南會(huì)館”標(biāo)記的大青磚,做工精細(xì)、堅(jiān)固耐用。

“白發(fā)漁樵江渚上,慣看秋月春風(fēng)。一壺濁酒喜相逢。古今多少事,都付笑談中”。時(shí)代總是在波浪中前進(jìn)的,而今的關(guān)帝廟歷史街區(qū)正在開(kāi)展新的城市更新設(shè)計(jì),相信在傳承歷史、融匯古今的新時(shí)代背景下,具有周口歷史特色的渡口文化、會(huì)館文化、關(guān)帝文化、商貿(mào)文化,以及近現(xiàn)代手工業(yè)和工業(yè)文化等一定會(huì)有一種新的展現(xiàn)。屆時(shí),我想會(huì)不會(huì)有三五好友做伴,開(kāi)啟一場(chǎng)沙潁文旅,自新渡口碼頭登岸,在街巷的游走中驀然看到一個(gè)酒坊,名字就叫“新渡口”酒館。②8

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