大蒜是我國重要的農(nóng)作物品種之一，大蒜及其制品是人民群眾喜歡的傳統(tǒng)調(diào)味食品。我國已經(jīng)有2000多年的大蒜栽培種植歷史，不僅栽培歷史悠久，而且栽培面積大、產(chǎn)量高，是世界上最大的大蒜種植和出口國。

周口市淮陽區(qū)大蒜種植面積約20萬畝，年均產(chǎn)量達(dá)30萬噸，出口多個(gè)國家和地區(qū)。

2021年12月，鑒于周口市淮陽區(qū)在大蒜種植中具備一定生產(chǎn)規(guī)模和商品量、具有顯著地域特征和獨(dú)特營養(yǎng)品質(zhì)特色、有穩(wěn)定的供應(yīng)量和消費(fèi)市場、公眾認(rèn)知度和美譽(yù)度高，經(jīng)地市級(jí)、省級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全（優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品）工作機(jī)構(gòu)審核，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心組織專家技術(shù)評(píng)審確認(rèn)，淮陽大蒜登錄為全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，納入2021年第三批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。

淮陽區(qū)王店鄉(xiāng)、劉振屯鄉(xiāng)、朱集鄉(xiāng)是大蒜的主產(chǎn)區(qū)，多年的種植為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來豐厚收入的同時(shí)，也催生了地方二三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，大蒜加工企業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，大蒜經(jīng)紀(jì)人、冷庫保鮮、汽車運(yùn)輸、餐飲、電商、物流呈現(xiàn)明顯上升趨勢(shì)。

如今，在淮陽，如何通過大蒜更好地促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，已成為一個(gè)新的研究課題。（記者 劉俊濤 文/圖）

圖1：魏富原，2005年成立河南省萬源蒜業(yè)食品有限公司，從開始加工脫水蒜片到現(xiàn)在生產(chǎn)擁有國家專利技術(shù)的低溫干燥即食蒜片，產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷美國、日本、韓國、中東等30多個(gè)國家和地區(qū)。為提高產(chǎn)能，近一時(shí)期，魏富原自籌資金上千萬元建起速凍隧道加工車間。

圖2：村民正在對(duì)大蒜進(jìn)行覆膜。種植大蒜用地膜進(jìn)行覆蓋，可以有效提高地溫，提升保水、保肥能力，減少病蟲害的發(fā)生。

圖3：近兩年，社會(huì)上出現(xiàn)了小型自動(dòng)種蒜機(jī)，大大提高了蒜農(nóng)的種蒜效率。

圖4：村民正在進(jìn)行大蒜田間管理。

圖5：淮陽區(qū)王店鄉(xiāng)瓦關(guān)集村民張雪明，15歲時(shí)開始涉足大蒜收儲(chǔ)這一行業(yè)，如年，憑借良好的信譽(yù)，他長期與周邊30公里范圍內(nèi)的200多戶大蒜種植戶建立起收儲(chǔ)合約，與山東金鄉(xiāng)、開封杞縣10多個(gè)大蒜加工企業(yè)保持生意往來，僅今年一季就外銷大蒜3000多噸。

圖6：因長年種植大蒜，為方便將蒜苗從地膜中提出，村民發(fā)揮聰明才智自制了專用工具。

圖7：萬源蒜業(yè)食品有限公司大量成品等待出口。

圖8：王店鄉(xiāng)、劉振屯鄉(xiāng)、朱集鄉(xiāng)是淮陽大蒜集中產(chǎn)地，形成了集聚效應(yīng)。