記者 付永奇 徐松

“紅薯湯、紅薯饃，離了紅薯不能活?！苯?jīng)歷過饑荒年代的人對(duì)這句話都有刻骨銘心的記憶。

特別是鄲城人民，骨子里與紅薯有著不解之緣，因?yàn)榧t薯不僅讓他們裹了腹、救了命，還幫助他們邁上康莊大道。

紅薯種植在我國始于明朝。1593年，“甘薯之父”——福建秀才陳振龍把它作為救命稻草從菲律賓引入國內(nèi)，它便充當(dāng)主糧，以不同名稱出現(xiàn)在因戰(zhàn)亂災(zāi)荒而斷糧的農(nóng)民盤中。各地給它取的名字各不相同：番薯、甘薯、朱薯、金薯、紅山藥、山芋、地瓜、紅苕、阿鵝、萌番薯等。

紅薯生命力極強(qiáng)，只要有土壤，再貧瘠的地方也能生長，因此在我國有著廣泛的種植。鄲城縣地處豫東平原，土地膏腴，四季分明，水源充足，十分適合紅薯的生長。鄲城紅薯不但個(gè)頭大、品種多、顏值高，而且淀粉含量豐富。用鄲城話說：“紅色的干面，擋飽；黃色的面甜，好吃?！?/p>

“這輩子我就干一件事——種紅薯。我們的紅薯粉條暢銷全國，還出口創(chuàng)外匯，烤紅薯開了專賣店，盒裝紅薯粉媲美方便面，紅薯讓俺縣成千上萬的農(nóng)民變成了工人、走上小康路?！碧峒凹t薯，從種紅薯、做粉條起家并帶領(lǐng)群眾致富的河南新天豫食品有限公司產(chǎn)業(yè)顧問趙天學(xué)有著講不完的故事。

新天豫食品是中國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)，專業(yè)從事紅薯的良種繁育、種植推廣、精深加工、市場銷售和出口創(chuàng)匯，2021年銷售收入1.43億元，2022年上半年銷售收入完成1.32億元，預(yù)計(jì)全年銷售收入3億元。

把烤紅薯做成冰激凌，你相信嗎？新天豫食品能做到。將紅薯烤熟后快速冷凍，和冷飲一塊銷售。食客買回家之后放進(jìn)微波爐里加熱兩分鐘，一份干凈衛(wèi)生、熱氣騰騰的烤紅薯就出爐了。如果不加熱，就可以當(dāng)成冰激凌食用。除了“冰烤薯”外，新天豫食品還以紅薯為原料研發(fā)了粉絲、粉皮等數(shù)十種產(chǎn)品，暢銷全國20多個(gè)省市，并成為某知名火鍋連鎖店的定點(diǎn)供應(yīng)商，部分產(chǎn)品出口韓國、日本、歐盟等國家和地區(qū)。

新天豫食品為什么能做到？這源于它強(qiáng)大的科研能力。該企業(yè)聯(lián)合高校建設(shè)河南省紅薯食品質(zhì)量與安全控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，獲國家發(fā)明專利2項(xiàng)、實(shí)用新型專利12項(xiàng)，開發(fā)新產(chǎn)品2個(gè)，制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)，參與起草制定國家標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)，成為迄今為止國內(nèi)唯一一個(gè)針對(duì)紅薯食品進(jìn)行科學(xué)研究的重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。

在無菌實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，一排排不銹鋼架上擺滿透明的培養(yǎng)瓶，瓶內(nèi)苗挨苗，緊緊簇?fù)碓谝黄?。這些脫毒薯苗正在適宜的溫濕度中恣意生長，明年就能繁育推廣到上百萬畝的規(guī)模。

紅薯育苗為什么要脫毒呢?在鄲城縣萬畝紅薯種植示范方的“百薯園”對(duì)比種植實(shí)驗(yàn)基地，曾因栽培“空中紅薯”而走紅網(wǎng)絡(luò)的該實(shí)驗(yàn)室研發(fā)中心主任賈連東告訴記者，脫毒就是為了解決紅薯的病害，2014年紅薯病害曾讓鄲城紅薯大面積減產(chǎn)，極大地挫傷了農(nóng)民種植紅薯的積極性。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在育種環(huán)節(jié)加以科學(xué)干預(yù)，培養(yǎng)出健康的種苗，紅薯產(chǎn)量可增加30%到50%，收入增加能吸引農(nóng)民大面積推廣種植。

“鄲城紅薯能被認(rèn)證為國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，新天豫食品功不可沒！”鄲城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長邱森說。

在新天豫食品的帶動(dòng)下，鄲城紅薯種植遍地開花。巴集鎮(zhèn)喻莊村農(nóng)民王申軍成立百家惠薯粉專業(yè)合作社，現(xiàn)有社員32人，其中貧困戶20人，流轉(zhuǎn)土地280畝，紅薯種植面積220畝，年產(chǎn)紅薯500多噸，全村有20余家從事手工粉皮制作、銷售，形成產(chǎn)銷一條龍，帶動(dòng)了全村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。鄲城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局為支持他們的發(fā)展，經(jīng)常到合作社開展技術(shù)指導(dǎo)，免費(fèi)培訓(xùn)社員，還為他們配備了一套產(chǎn)品溯源檢測(cè)設(shè)備，方便了產(chǎn)品銷售。

“我們都是鄲城紅薯‘企業(yè)+基地+農(nóng)戶’的受益者，俺家6畝地租給了合作社，我和妻子再回到合作社打工，一年下來落到手里的錢有3萬多元，比自己種地強(qiáng)多了?！闭跒榧t薯澆水的李樓鄉(xiāng)農(nóng)民周志高興地說。進(jìn)入中秋，以鄲城縣西部的汲冢鎮(zhèn)為中心，向全縣及周邊縣市輻射，約30萬畝紅薯正在擴(kuò)展葉面沐浴秋陽，汲取養(yǎng)分，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候正是紅薯產(chǎn)量形成期。

為支持紅薯種植，鄲城縣鼓勵(lì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立紅薯專業(yè)合作社，動(dòng)員農(nóng)戶種植紅薯。他們與省農(nóng)科院聯(lián)合研發(fā)培育豫薯7號(hào)、皖薯1號(hào)、商薯19等優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種20多個(gè)，全部實(shí)現(xiàn)脫毒種植。2018年，鄲城縣成功創(chuàng)建12萬畝“全國綠色食品原料（紅薯）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地”。2019年，鄲城粉絲、粉皮、粉條榮獲第五屆亞太國際博覽會(huì)金獎(jiǎng)，成為國內(nèi)最大的紅薯制品生產(chǎn)加工基地之一，獲自營產(chǎn)品進(jìn)出口權(quán)，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、省人民政府認(rèn)定為“農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯基地”。

9月7日，河南周口國家農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)揭牌，位于農(nóng)高區(qū)范圍內(nèi)的20多萬畝脫毒紅薯種植基地迎來了新的重大歷史機(jī)遇。小紅薯承載大夢(mèng)想，又將載夢(mèng)啟航。②18