●新華社記者 李文哲

“紅薯湯，紅薯饃，離了紅薯不能活”。紅薯是農(nóng)家的重要食材，在我國(guó)北方農(nóng)村，吃不完的制成淀粉，蒸饅頭、撈粉條。如今，隨著人們生活水平的提高，農(nóng)家特色食品走向城市餐桌，紅薯粉條搖身變“金條”。

記者日前在河南省輝縣市的省級(jí)貧困鄉(xiāng)張村鄉(xiāng)采訪時(shí)了解到，全鄉(xiāng)目前有建檔立卡貧困戶378戶1067人。這里丘陵居多，十年九旱，但土質(zhì)卻是特有的石灰?guī)r紅粘土，非常適宜紅薯生長(zhǎng)。如何帶領(lǐng)老百姓脫貧致富？張村鄉(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)趙愛(ài)民說(shuō)，發(fā)展粉條經(jīng)濟(jì)。

趙愛(ài)民說(shuō)，鄉(xiāng)里紅薯平均畝產(chǎn)能達(dá)到5000斤，5000斤的紅薯能產(chǎn)1000斤的淀粉，撈制成粉條900斤，按照每斤10塊錢的市場(chǎng)價(jià)，一畝地的毛利潤(rùn)能達(dá)到9000塊錢。刨去化肥、農(nóng)藥等成本，農(nóng)戶每畝地年凈收入能達(dá)到5000塊錢。

“前年冬天，我發(fā)現(xiàn)鄉(xiāng)親們手工制作的紅薯粉條難銷售，便在同學(xué)微信群里一吆喝，大家一起眾籌，按每斤8塊錢的價(jià)格收了紅薯粉條2萬(wàn)余斤，包裝后通過(guò)淘寶電商等渠道銷售，除去包裝費(fèi)等成本，大家還額外賺了4萬(wàn)多塊錢?！睆埓遴l(xiāng)尚品種植專業(yè)合作社社長(zhǎng)王孝義說(shuō)。

80后王孝義2013年底返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。正是這樣一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)讓他萌發(fā)了建立合作社，發(fā)展紅薯產(chǎn)業(yè)，帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們脫貧致富的想法。

目前，張村鄉(xiāng)正在積極探索“合作社+農(nóng)戶”模式，由合作社引導(dǎo)農(nóng)戶大面積種植紅薯，優(yōu)先吸納建檔立卡貧困戶為社員，并與他們簽訂勞動(dòng)合同。按照協(xié)議規(guī)定，合作社不僅要對(duì)農(nóng)戶提供統(tǒng)一供苗、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)等服務(wù)，還要負(fù)責(zé)拓寬紅薯粉條銷路，解決銷售難的問(wèn)題。

張村鄉(xiāng)村民劉廣思2015年因病致貧。“我現(xiàn)在的身體雖然不能干了，但把地交給合作社，有合作社來(lái)幫助我致富，等我以后的身體恢復(fù)了，再多種些紅薯做紅薯粉條，確實(shí)是條好門路?！?/p>

近日，極具鄉(xiāng)土風(fēng)情的“第二屆中國(guó)·太行紅薯粉條文化節(jié)”在張村鄉(xiāng)舉行。揉面、拍瓢、漏粉、出鍋、清洗……傳統(tǒng)純手工紅薯粉條加工技藝亮相鄉(xiāng)廣場(chǎng)，也豐富和提高了人們的文化多樣性體驗(yàn)。

“除了紅薯粉條現(xiàn)代化生產(chǎn)線，合作社還引進(jìn)了全自動(dòng)酸辣粉生產(chǎn)線進(jìn)行深加工，發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈?！蓖跣⒘x說(shuō)，隨著合作社生產(chǎn)車間投入使用，以后農(nóng)戶撈制手工粉條也要到封閉車間里進(jìn)行，保證手工制作食品的衛(wèi)生安全。

趙愛(ài)民表示，下一步，政府主要發(fā)揮引導(dǎo)作用，借助市場(chǎng)化運(yùn)作手段，以定銷農(nóng)業(yè)的模式，由合作社走向市場(chǎng)去簽訂單，再?zèng)Q定全鄉(xiāng)紅薯的種植面積。

除了紅薯粉條，小米、香菇、柿子等太行山特色農(nóng)副產(chǎn)品也將成為張村鄉(xiāng)的名片，一條適合張村發(fā)展的脫貧攻堅(jiān)致富路正在形成。

（據(jù)新華社鄭州1月2日電）