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2022年年底前河南將全面推行學(xué)校“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶” “云端”觀后廚 信息全掌握

來源:周道客戶端

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2020-12-12

12月8日上午10點(diǎn)多,王女士打開手機(jī)APP“舌尖安全網(wǎng)”,點(diǎn)擊“學(xué)校食堂”列表,選擇孩子所在的幼兒園,后廚師傅忙碌的場(chǎng)景就呈現(xiàn)在手機(jī)屏幕上?!啊该鳌瘡N房讓家長(zhǎng)更放心。”她說。

校園食品安全關(guān)乎千家萬戶,影響廣泛而長(zhǎng)遠(yuǎn)。近兩年,我省教育部門攜手市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康等部門,借力“互聯(lián)網(wǎng)”揭開“后廚重地”的神秘面紗,為學(xué)生“舌尖安全”保駕護(hù)航。

監(jiān)督“不留死角”

洗菜、配菜、烹飪……每天中午,鄭州九中兩個(gè)餐廳的后廚都在網(wǎng)上開放,一頓飯的烹飪過程,通過攝像頭和網(wǎng)絡(luò),實(shí)時(shí)傳輸?shù)郊议L(zhǎng)的手機(jī)端。“我們每個(gè)餐廳除了有3個(gè)攝像頭接入省‘舌尖安全網(wǎng)’外,還在物料存放、食品加工等區(qū)域布設(shè)了20個(gè)攝像頭,接入市教育部門網(wǎng)絡(luò),確?!涣羲澜恰??!痹撔8毙iL(zhǎng)袁偉民說。

近年來,我省中小學(xué)校積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè),讓后廚“觸網(wǎng)”“上云”,助力學(xué)校食品安全和智慧管理。

鄭州市金水區(qū)文化綠城小學(xué)在全省首推“中央廚房+衛(wèi)星廚房”模式:食材原料在供餐企業(yè)“中央廚房”初加工后被配送至學(xué)校“衛(wèi)星廚房”進(jìn)行烹飪,廚房攝像頭實(shí)時(shí)記錄著操作間、冷藏室、調(diào)料庫等各區(qū)域的情況?!耙咔榉揽爻B(tài)化條件下,學(xué)校不能像以往那樣舉行家長(zhǎng)開放日等活動(dòng),通過‘互聯(lián)網(wǎng)+’的方式,把后廚‘搬’到屏幕上,家長(zhǎng)們可以實(shí)時(shí)在網(wǎng)上‘考察’后廚,為家校溝通、學(xué)校管理提供了便利。”該校校長(zhǎng)牛保華說。

技術(shù)有待完善

記者從省教育廳了解到,今年,教育部門聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管等部門啟動(dòng)校園食品安全守護(hù)行動(dòng),推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè),將學(xué)校廚房視頻信息接入學(xué)?;蚪逃块T網(wǎng)頁、APP以及第三方平臺(tái),學(xué)校負(fù)責(zé)人、食堂管理人員和家長(zhǎng)通過手機(jī)就可以參與監(jiān)督。2022年年底前,我省將全面推行學(xué)校“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式。

“據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),我省有中小學(xué)食堂1.5萬所左右,目前實(shí)現(xiàn)‘明廚亮灶’的占比95%以上。在條件具備的地區(qū),各學(xué)校積極接入當(dāng)?shù)鼗蚴∠嚓P(guān)網(wǎng)絡(luò),‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’比例不斷提升?!笔〗逃龔d體衛(wèi)藝處相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

“網(wǎng)上廚房”的初衷和遠(yuǎn)景固然美好,但現(xiàn)階段仍存在一些問題,需要進(jìn)一步完善。比如:部分學(xué)校攝像頭出現(xiàn)“離線”現(xiàn)象,視頻加載速度慢甚至無法打開等;雖然相關(guān)部門進(jìn)行了一些普及宣傳,但還是有不少家長(zhǎng)對(duì)此并不知曉,沒有參與到實(shí)際監(jiān)督之中?!凹夹g(shù)只是一種途徑,更重要的還是增強(qiáng)大家共同守護(hù)食品安全的意識(shí),這樣才能真正確保學(xué)校食品安全?!币晃恍iL(zhǎng)說。(來源:河南日?qǐng)?bào) □本報(bào)記者周曉荷)

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