“原本沒啥用處的芫根，現(xiàn)在做成‘芫根獅子頭’和‘拔絲芫根’，身價不知漲了多少倍?！痹谒拇糜螌W(xué)院的幫扶培訓(xùn)下，四川甘孜藏族自治州白玉縣麻絨鄉(xiāng)麻絨村村民澤仁西成為一名“特色大廚”。他把菌類、芫根、牦牛肉、藏香豬等特色食材變成整套的地方特色接待宴席，不僅提升了旅游檔次，豐富了游客的旅游體驗，也讓自己走向了小康生活。

白玉縣是四川旅游學(xué)院定點扶貧縣，麻絨村是該縣一個典型的小村落。四川旅游學(xué)院教師杜臻賢來到麻絨村擔(dān)任第一書記之前，他對白玉縣和麻絨村的了解只是一組數(shù)字——

白玉縣，位于四川最西部，與西藏昌都地區(qū)隔金沙江相望，距省會成都約1000公里，平均海拔4221米，年均氣溫7.7℃，空氣含氧量不足內(nèi)地的50%。麻絨村，平均海拔3500米，距白玉縣城60余公里，有耕地面積229.2畝，退耕還林面積391.18畝，草原21477畝，2015年全村農(nóng)牧民人均純收入僅2500元。

2016年5月，杜臻賢經(jīng)過艱苦跋涉抵達(dá)麻絨村后，對這里自然條件之惡劣、基礎(chǔ)設(shè)施之落后、貧困程度之深，有了最直觀的感受：“映入眼簾的只有破敗待建的房屋、蜿蜒崎嶇的山路，除了挖蟲草、撿野生菌，村民最主要的經(jīng)濟(jì)來源是靠國家政策資助?！?/p>

條件很差、語言不通、情況不熟悉，怎么幫扶？“路都是走出來的！”杜臻賢對自己說，要盡快熟悉環(huán)境，把扶貧脫貧措施落實好，一定要幫助村民走上致富的道路。

杜臻賢的信心源于四川旅游學(xué)院的強大支撐。2015年，學(xué)校派出專業(yè)團(tuán)隊，對白玉縣進(jìn)行資源調(diào)研，形成旅游資源分布圖。調(diào)查過程中，團(tuán)隊跑遍了該縣大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)，還曾自駕車翻越海拔5000多米的極高山，深入該縣環(huán)境閉塞的山巖鄉(xiāng)，調(diào)查獨特的戈巴文化。

調(diào)查結(jié)果顯示，白玉是自然人文景觀的富集區(qū)，雪山草原、高山峽谷、民族風(fēng)情、古村老寺，都是發(fā)展旅游業(yè)的絕佳資源。怎樣將這些富集資源轉(zhuǎn)化為旅游資源，開辟一條致富之路？這正是四川旅游學(xué)院的專長，也是學(xué)院幫扶團(tuán)隊反復(fù)思考的問題。

規(guī)劃編制怎樣才能落地？怎樣優(yōu)化旅游環(huán)境豐富旅游產(chǎn)品？怎樣完善基礎(chǔ)設(shè)施做好宣傳推介？這些問題，是四川旅游學(xué)院派駐白玉縣掛任縣委常委、縣委副書記的華旦扎西關(guān)心最多的問題。他常說，我們帶著問題干工作，問題回答好了，工作也就干好了。

白玉沒有旅游交通導(dǎo)示牌，華旦扎西就帶著團(tuán)隊在幾條通往白玉的道路上反復(fù)查勘，選點、確定導(dǎo)示內(nèi)容、審核里程數(shù)、協(xié)調(diào)安裝用地，現(xiàn)在，清晰醒目的旅游交通導(dǎo)示牌已合理布局在道路沿線。

公路沿線廁所數(shù)量不足，華旦扎西就帶領(lǐng)團(tuán)隊反復(fù)調(diào)研，確定高原上怎樣建廁所才環(huán)保、才防凍防臭，怎樣運營才能保持衛(wèi)生干凈，建成什么風(fēng)格才能與環(huán)境相融?，F(xiàn)在，10余座白玉民居特色的環(huán)保旅游廁所已建成投用，成為游客的休息驛站。

四川旅游學(xué)院運動與休閑學(xué)院專家組通過實地勘察，設(shè)計規(guī)劃出察青松多旅游穿越環(huán)線。希爾頓酒店管理學(xué)院專家組深入白玉，就餐桌擺臺、客房鋪床、接待服務(wù)等進(jìn)行培訓(xùn)。烹飪學(xué)院專家組經(jīng)過反復(fù)試驗，進(jìn)行菜單設(shè)計和菜品研發(fā)，開展廚師培訓(xùn)。當(dāng)?shù)厥殖Ｒ姷能靖?，搖身一變成為“芫根獅子頭”“拔絲芫根”等菜品，現(xiàn)已成為游客必點的當(dāng)?shù)孛恕?/p>

“學(xué)校把專業(yè)知識技能與白玉縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展無縫對接，快速提升了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)經(jīng)營管理和服務(wù)能力，在發(fā)展過程中少走了很多彎路。”四川旅游學(xué)院相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

在麻絨村，杜臻賢幫助村集體成立了專業(yè)合作社，當(dāng)年就把野生獐子菌和野生松茸菌等產(chǎn)品成功賣到成都春熙路。2019年，該合作社開發(fā)的產(chǎn)品獲得四川省旅游商品大賽一等獎金獎。

經(jīng)杜臻賢和后來的第一書記吳正生協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)，專家組多次深入麻絨村開展調(diào)研、研發(fā)、培訓(xùn)工作，將菌類、牦牛肉、藏香豬、藏雞等特色食材變成兩套地方特色濃郁的接待筵席。現(xiàn)在，麻絨村已是當(dāng)?shù)赜忻穆糜未?。村民四郎鄧珠堅定地說：“有這樣的第一書記，脫貧不是難事！”（來源：光明日報記者 周洪雙）