鄲城唐橋鴨蛋

黑河?xùn)|岸唐橋集，

鴨蛋如火真希奇，

要問(wèn)鴨子吃的啥，

蘆葦叢中食螞蟻。

????鄲城縣唐橋店是"火蝦鴨蛋"的產(chǎn)地。

????清乾隆《鹿邑縣志》（解放前，唐橋店屬鹿邑縣）載："唐橋店鴨 最佳，以皮腌之，較諸南方高郵所制更為肥美，土人為之唐 。其附近村莊，或有仿為者，皆不及。蓋由于水土所宜，遷則弗能為良。"光緒《鹿邑縣志》又載："唐橋店鴨卵黃大多脂，以鹽漬之，美過(guò)南方高郵州所制，土人謂之唐蛋，他村效制不能及也。。"相傳當(dāng)年劉秀為王莽所迫，路過(guò)此地，吃了火蝦鴨蛋，咸感到香浸肺腑，身輕體爽，連聲稱好，直到他做了皇帝還念念不忘。從此，唐橋火蝦鴨蛋遐爾聞名。 唐橋店位于黑河、晉溝河匯合處，匯流后名為茨河，是淮河的支流。在匯合口的水草叢中，生長(zhǎng)著一種奇特的蝦，頭部發(fā)紅，夜間發(fā)光，當(dāng)?shù)胤Q為"火蝦"。鴨子吃了這種蝦，下蛋個(gè)大皮薄。經(jīng)腌制，蛋清潔白如玉，蛋黃紫紅色如細(xì)粒朱砂，挑起蛋瓤油珠往下滴，咸不濃、涔不甘，鮮美宜口。蛋黃還可入藥，附近群眾專買唐橋店"火蝦鴨蛋"治痢疾、胃疼。