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買面包挑硬不挑軟!常見食物挑選原則
買面包挑硬不挑軟!常見食物挑選原則

2015-02-26 10:17:06 | 來源:重慶晨報
 

????不少人在挑選食物時喜歡買手感好、顏色好看的食物,這樣做其實犯了選購食物的大忌。

????軟面包 挑選面包,應(yīng)該記住的原則是“挑硬不挑軟”。硬度大的面包能量一般相對較低,因為軟面包中糖分含量和油脂含量一般較高。從健康角度來講,口感較“粗”、手感較“硬”、含有大量膳食纖維的全麥面包是不錯的選擇,此類面包吃后不僅容易有飽腹感,還能通便。

????酥餅干 酥脆度低的餅干,其油脂含量一般較低,反之,含油量較高。

????脆薯片 越薄、脆的薯片高溫油炸,產(chǎn)生的丙烯酰胺等有害物質(zhì)也越多,不建議食用。

????白饅頭 真正的好面粉是奶白色或微黃色,因此,太白的饅頭可能被添加了增白劑,而過于松軟可能含有過量的“鋁膨松劑”。

????胖豬蹄 白白胖胖的豬蹄很可能是經(jīng)過化學(xué)方法炮制后得到的。豬蹄在氫氧化鈉(火堿)溶液中浸泡后會變得臃腫肥胖,然后再用過氧化氫(雙氧水)漂白和保鮮,最后加入亞硝酸鈉著色就制成了胖豬蹄,這三種化學(xué)物質(zhì)都會損害健康。真正的好豬蹄應(yīng)該是淡黃色,且個頭偏小。

????翠海帶 正常的海帶應(yīng)該是褐綠色或者土黃色,經(jīng)過燙煮、冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成的海帶為墨綠色,市面上有一些顏色翠綠的海帶很可能是經(jīng)過人為添加色素浸泡而成的,盡量不要購買。

????紅熟肉 超市柜臺中醬肉、醬豬蹄紅亮誘人。正常的醬肉只有表皮顏色比較深,而用了亞硝酸鹽的肉從里到外都是紅色的,會有一種類似火腿的味道,在挑選時可以根據(jù)顏色和味道進(jìn)行判斷。

責(zé)任編輯:葉明  

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