???????炎夏,清涼的飲品是人們解暑的首選。其實夏天喝一些特殊的湯也能起到解暑作用,并能及時補充夏季人們流失較多的營養(yǎng)素。
???????生津補耗多喝湯
???????夏季炎熱,很多人胸悶,胃口不佳。大量流汗會使血壓下降,增加中暑危險,還會引起鹽分大量喪失,從而影響胃液中鹽酸的生成,不利于鐵和鈣的吸收,所以要及時補充水分和鹽。
???????京城名廚、高級烹飪技師胡曉指出,想消暑,最好的方法是喝湯,喝湯有利于排汗,既能解暑又能降溫,尤其適合老人和孩子。
???????他建議人們夏天多喝素湯,夏季有各種新鮮蔬菜,含有大量堿性成分并溶于湯中,常喝可使體內血液呈正常的弱堿性狀態(tài),并使沉積于細胞中的污染物或毒性物質重新溶解后隨尿排出體外。番茄土豆湯、綠豆湯等也可以常喝,都有清熱解暑的功效。
???????巧做四款解暑湯
???????下面就由胡曉為大家推薦四款清涼湯,幫你度過炎炎夏日。
???????絲瓜木耳湯
???????湯料:絲瓜、水發(fā)木耳。
???????做法:1.將絲瓜去蒂,刮洗干凈,對剖兩半切片。
???????2.將木耳去蒂淘洗干凈,撕成片狀。
???????3.鍋中加入清水,燒開后,放入絲瓜,鹽,胡椒粉,絲瓜斷生時,下木耳略煮片刻,放味精攪勻,盛入湯盆中即成。
???????綠豆百合湯
???????湯料:綠豆、百合、雪梨、芹菜。
???????做法:1.將綠豆、鮮百合洗凈。雪梨、芹菜切丁。
???????2.把綠豆倒入鍋中,加入清水,大火煮開后,繼續(xù)保持用大火煮兩分鐘。
???????3.關火撈出綠豆。將鮮百合、雪梨丁和芹菜丁放入,繼續(xù)加熱綠豆水,再次煮沸后改小火煮5分鐘即可。
???????4.待綠豆百合消暑湯冷卻后,放冰箱內冷藏兩小時后飲用口感更佳。
???????酸梅湯
???????湯料:烏梅、白糖、桂花。
???????做法:1.選用優(yōu)質烏梅一兩用清水洗凈。
???????2.放在開水中浸泡7至8個小時,再熬煮一小時(文火)。然后將湯水濾去殘渣。
???????3.再加入涼開水6至7斤,加些桂花和適量的白糖(依個人口味而定),煮沸后冷卻即可飲用。如放入冰箱的冷藏室則酸甜涼爽,清香可口。
???????冬瓜海帶薏米湯
???????湯料:冬瓜,豬骨,海帶適量,薏米適量,蜜棗四顆。
???????做法:1.先泡海帶,海帶泡起比較多,所以一點點就夠了。
???????2.將豬骨剁成幾大塊,潷出水,去掉豬骨多余的脂肪與腥味。
???????3.煮開一鍋沸水,然后倒入電子煲里,放入以上湯料,水沒過湯料為好,按好煲湯程序,等3小時就可以了。
???????4.最后加入鹽調味。京華時報記者錢宇陽