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??? ■飲食養(yǎng)生
????春季養(yǎng)生宜吃粥
????春季很多人都有眼睛干澀、食欲不振、失眠多夢(mèng)、口舌生瘡、易怒暴躁等不適癥狀,此時(shí),不妨多吃些養(yǎng)生粥,改善身體狀況。
????中日友好醫(yī)院中醫(yī)消化科主任醫(yī)師王碧輝表示,中醫(yī)認(rèn)為,春季很容易肝氣過(guò)旺,影響食物正常消化吸收。春季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)“省酸增甘,以養(yǎng)脾氣”,即少吃酸味多吃甘味的食物以滋養(yǎng)肝脾。甘淡的食物有黑米、豆類及其制品;白菜、菠菜、芹菜、食用菌、胡蘿卜等蔬菜,以及栗子、紅棗、枸杞子、菠蘿等和葷菜中的魚(yú)。而牛羊肉、桂圓、荔枝等溫燥類食物盡量不要吃。
????王碧輝推薦了幾款適宜在春季食用的養(yǎng)生粥。
????1.豬肝粥:將豬肝切碎備用,粳米洗凈入鍋加水,大火煮沸后再煮約15分鐘,將豬肝放入繼續(xù)煮,待將熟時(shí)放入食鹽、蔥、姜、香菜等。
????功效:補(bǔ)血明目、養(yǎng)肝健脾,常人服食可補(bǔ)肝強(qiáng)身,患有貧血、頭暈、目疾、肝病者更適宜服用。
????2.芹菜粥:將芹菜洗凈切成細(xì)丁備用,粳米洗凈入鍋加水煮,待粥八成熟時(shí)放入芹菜丁,最后放入適量食鹽、蔥、生姜、香菜等。
????功效:芹菜粥清淡易消化,含有豐富的植物纖維素,是適宜春季常服的粥類。芹菜粥還可清肝明目、解毒利水,對(duì)于頭痛、眩暈者尤為適宜。
????3.菠菜粥:先將粳米洗凈入鍋加水,上火煮,將菠菜切碎備用。待粥快煮熟時(shí)加入菠菜及食鹽、蔥、生姜、香菜等調(diào)味品,再煮片刻即可。
????功效:菠菜粥清淡易消化,具有疏肝養(yǎng)血、潤(rùn)腸明目的作用,適合所有人服用,尤其適合于年老體弱、血虛腸枯而習(xí)慣性便秘及視力下降的人群服食。
????4.菊花粥:先將粳米洗凈,入鍋加水,上火煮開(kāi),將杭白菊放入共煮,待粥煮熟后放入適量白糖或冰糖即可。
????功效:菊花粥具有很好的清肝明目、涼血解毒的作用,正常人春季可適量服食,對(duì)于有頭暈?zāi)垦!⒛砍嗄[痛者及高血壓病人更適宜服用。
????5.山藥紅棗糯米粥:山藥洗凈削皮切塊,將糯米、紅棗洗凈后與山藥一起放入鍋中,加水共煮,先大火煮開(kāi)再轉(zhuǎn)小火慢煮,至粥成時(shí)加入適量白糖或冰糖即可。
????功效:山藥紅棗糯米粥可健脾補(bǔ)氣、養(yǎng)胃和中,常服可健脾養(yǎng)胃。(記者葉洲)