?????? 時下,“重口味”經(jīng)常成為朋友之間互相戲謔的調(diào)侃之詞。可在中醫(yī)看來,口味輕重可不能隨意開玩笑。
???????根據(jù)中醫(yī)五行學(xué)說,酸、辛、苦、甘、咸五種味道與五臟有著特定的“親和性”?!饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問·宣明五氣篇》說道,“五味所入,酸入肝,辛入肺,苦入心,咸入腎,甘入脾。”其中,酸味食物如青梅、山楂、橙子等,具有收斂、固澀的作用,能制肝火、補肝陰,是肝臟的最愛;辛味食物包括蔥、姜、蒜等,擅長發(fā)散風(fēng)寒、行氣止痛,有助宣泄肺氣,防止外邪犯肺;苦味食物入心經(jīng),常吃苦瓜、蓮子心等,能清熱瀉火,治療心火旺盛引起的失眠、煩躁等癥;咸味食物指海帶、海藻、紫菜、螃蟹等“天然咸鮮”的食物,而不是多吃鹽,它們與腎氣相通,能滋養(yǎng)腎精、軟堅散結(jié);甘味食物如山藥、南瓜、米飯、紅薯等,是補養(yǎng)氣血、調(diào)和脾胃的“幫手”。
???????然而,萬物相生相克,五味濃淡相宜能調(diào)養(yǎng)五臟,可若過偏過盛,則會顧此失彼,打亂五臟之間的平衡和制約?!杜碜鏀z生養(yǎng)性論》中強調(diào):“五味不得偏耽,酸多傷脾,苦多傷肺,辛多傷肝,甘多傷腎,咸多傷心?!?/p>
???????酸多傷脾。酸能補肝,但過多的酸味食物會引起肝氣偏勝,克犯脾胃,導(dǎo)致脾胃功能失調(diào)。而脾主肌肉,其華在唇,引起《黃帝內(nèi)經(jīng)》所說的“多食酸,而肉胝皺而唇揭”。因此,消化功能不好、大便溏稀等脾虛癥狀的人,要注意少吃酸食。
???????辛多傷肝?!岸嗍承?,則筋急而爪枯”。過量食用辛辣之物容易引起肺氣偏勝,克伐肝臟,影響肝藏血、主筋的功能,導(dǎo)致筋的彈性降低,血運受影響。因此,有頭暈?zāi)垦!⒚嫔珶o華、視物模糊等肝虛癥狀者,應(yīng)少吃辣。
???????苦多傷肺。過多的苦可能造成心火太旺,進而克制肺氣。肺主皮毛,苦味太多,皮膚可能失去光澤,毛發(fā)容易脫落,造成“多食苦,則皮槁而毛拔”的后果。有肺氣虛表現(xiàn)的人,如容易感冒、咳嗽、咳痰等,要適當(dāng)控制苦味食品的攝入。
???????咸多傷心?!岸嗍诚蹋瑒t脈凝泣而變色”。咸味吃多可造成腎氣過盛而克制心氣,損傷心的功能。心是血的統(tǒng)領(lǐng)者,其功能不足可使血脈凝聚,臉色變黑。因此,有心悸、氣短、胸痛等不適的人,一定要少吃咸。
???????甘多傷腎。過多的甜食會引起脾氣偏勝,克伐腎臟。由于腎主骨藏精,其華在發(fā),甜味吃多就會使頭發(fā)失去光澤、掉發(fā),引起骨傷疼痛等,導(dǎo)致“多食甘,則骨痛而發(fā)落”。有腎虛癥狀如經(jīng)常腰膝酸軟、耳鳴、耳聾等的人,甜食要適當(dāng)控制。