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??? 網(wǎng)絡(luò)上形形色色的減肥“妙計(jì)”，其中有很大一部分是所謂的減肥食物、“暗黑料理”，所述方法之簡(jiǎn)單易行，吸引爭(zhēng)相效仿者眾。然而，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示，這其中大部分是沒(méi)有減肥奇效的，有的食物吃多了，還會(huì)增肥呢！

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????光靠某種食物減肥太片面

????記者發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)絡(luò)上流行的有吃醋減肥法、氨基酸減肥法、碳酸水減肥法、黑豆和黑醋減肥法、南瓜減肥法、三天蘋(píng)果減肥法、雪糕減肥法、味噌湯減肥法等減肥暗黑料理，都宣稱(chēng)有減肥奇效，如一年減11公斤、3個(gè)月減3-5公斤等。

????“單獨(dú)講某樣食物減肥沒(méi)有意義，若不調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，吃啥食物都對(duì)減肥沒(méi)有意義?！睆V州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任閆鳳對(duì)新快報(bào)記者表示，有的食物，的確有加速胃排空的作用，單純從這點(diǎn)看，似乎能減肥，但實(shí)際上，若拋開(kāi)飲食調(diào)整，一日三餐無(wú)法只吃這一食物，其他飲食結(jié)構(gòu)不調(diào)整，減肥意義并不大。

????“要減肥，不能撇開(kāi)膳食結(jié)構(gòu)的改善，并通過(guò)控制總攝入能量的方式減肥，說(shuō)‘只吃某種食物能減肥’是沒(méi)有意義的。”閆鳳稱(chēng)，很多人感覺(jué)改變整個(gè)膳食模式很難，大部分通過(guò)街上快餐、吃飯店解決飲食，很難做到每餐都規(guī)律，于是想盡辦法通過(guò)非調(diào)整膳食模式的方法減肥，實(shí)際上用處不大。

????這些減肥“暗黑料理”，都很易于操作，其出發(fā)點(diǎn)都是希望簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就能減肥，但是單靠這些方法是不行的，替代食物要合適的食物，維生素、礦物質(zhì)可根據(jù)整體膳食結(jié)構(gòu)額外補(bǔ)充，如吃了大量雪糕想減肥，就要補(bǔ)充吃一些蔬果和蛋白質(zhì)，否則膳食結(jié)構(gòu)有問(wèn)題，久而久之造成某些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏。

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????亂吃減肥暗黑料理，不健康還增肥

????“只要控制總能量的攝入，吃什么都可以減肥，但是，要看這樣食物或這種食物搭配是否健康、理想。”閆鳳表示，網(wǎng)絡(luò)上各種減肥飲食、暗黑料理，有的只是用某種食物代替正餐，有的是額外加餐。前者能起控制總能量攝入的目的，但大量食用同一食物，則要考慮替代常規(guī)食物后營(yíng)養(yǎng)是否均衡，而且有可能導(dǎo)致脂肪、糖等的過(guò)剩，如吃雪糕代替一頓飯的減肥法就有此隱患?！懊糠N食物的營(yíng)養(yǎng)素不同，在膳食結(jié)構(gòu)中的貢獻(xiàn)也不同，若以此代替別的食物，可能造成某些營(yíng)養(yǎng)素的缺失和某些營(yíng)養(yǎng)素的過(guò)剩。”用雪糕代替一餐，總能量低于原本的一頓晚餐，能減肥，但是，它雖然低脂、低能量，但反式脂肪酸高，并不健康，因此，理論上能減肥，但并非好的減肥方法。

????而且，當(dāng)迷信某種食物能減肥后，難免狂吃，超能量攝入，反而會(huì)造成增肥。閆鳳舉例說(shuō)，以雪糕代替一頓飯的減肥法，首先是營(yíng)養(yǎng)素不平衡；其次因?yàn)椴怀圆?，沒(méi)有膳食纖維、鈣，缺少維生素B族、礦物質(zhì)；再次，一個(gè)雪糕的熱量不會(huì)超標(biāo)，但若不限量地吃，也會(huì)能量超標(biāo)，一樣可變胖。

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????減肥不難，關(guān)鍵是控制反彈

????減肥是持久戰(zhàn)，想通過(guò)短期斷食、以某種低熱量食物代替日常飲食，也許能短期減下幾斤，但不調(diào)整不良的膳食結(jié)構(gòu)、放松飲食，反彈遲早發(fā)生。

????晚餐吃太飽，高熱量、高脂、高糖零食吃太多，情緒進(jìn)食(化悲憤為食欲)，不吃早餐，是現(xiàn)代人飲食的四大問(wèn)題。理想的減肥方法是控制總能量并結(jié)合調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)和運(yùn)動(dòng)，可行的減肥方法有低能量、低脂、高蛋白等幾種。

????她還表示，減肥的目標(biāo)應(yīng)該是減少脂肪量，而非減掉身體的水分、肌肉和礦物質(zhì)；應(yīng)以改善健康狀況為主，改善脂肪代謝、嘌呤代謝，增強(qiáng)體質(zhì)和免疫力。若是減肥后體質(zhì)虛弱、感冒不斷，減肥則是以健康為代價(jià)了，不提倡。

????減肥越快越好嗎？當(dāng)然不是！閆鳳認(rèn)為，減肥不應(yīng)太急劇，花4—8周時(shí)間減重，然后長(zhǎng)期維持。而合并代謝綜合征的人，更不宜急速減肥，否則會(huì)使代謝紊亂加重。

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????網(wǎng)傳幾種減肥“暗黑料理”

????●雪糕減肥：方法是以1杯雪糕代替每天的晚餐。網(wǎng)傳因?yàn)檠└夂信Ｄ痰臓I(yíng)養(yǎng)，而且1杯120ml的雪糕只含250千卡熱量，遠(yuǎn)比晚餐的熱量少，能減肥。

????●三天蘋(píng)果減肥法：連續(xù)三天只吃蘋(píng)果，不吃其他水果和食物。

????●黑豆和黑醋減肥法：黑豆黑醋的減肥法不需要很多節(jié)食這類(lèi)的工作，但注重持之以恒，能夠在3個(gè)月內(nèi)減下3-5公斤。記者 梁瑜 通訊員 韓文青