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??? 冬季氣溫逐步下降,近來感冒的人明顯增多。北京朝陽醫(yī)院副院長沈雁英提醒,天氣寒冷,不妨喝點暖洋洋的香菇湯,有助養(yǎng)生養(yǎng)胃,還能幫助預防感冒。
????沈雁英介紹,常吃香菇能促進新陳代謝,使人精力旺盛,不易發(fā)生感冒。而喝香菇湯預防感冒是既方便又易于接受的方法。香菇之所以能預防感冒,與其自身特殊的營養(yǎng)成分是密不可分的。研究發(fā)現(xiàn),香菇中含有蘑菇核糖核酸,它能刺激人體網(wǎng)狀組織細胞和白細胞釋放干擾素,而干擾素能消滅人體內(nèi)的病毒,加強人體對流行性感冒病毒的抵抗能力。香菇中的香菇嘌呤也有較強的抗病毒功能。此外,科學家們研究還發(fā)現(xiàn),香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒,能刺激感冒病毒,使其形成一層厚壁,這種厚壁形成后,感冒病毒便失去了使人和其他動物發(fā)生感冒癥狀的能力。
????因此,在感冒易發(fā)季節(jié)和流感流行時,可適當增加香菇的攝入量。香菇的食用方法有很多,可單獨食用,也可以與豬肉、雞肉、鴨肉等相配;可以通過炒、燒的方法烹制,也可以通過煮、燉的方法做成鮮美可口的湯。將香菇與雞肉一起燉湯食用,其防治流感的作用更強。
????沈陽晚報、沈陽網(wǎng)記者 唐子勻