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適量補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽 冬季飲食多補(bǔ)充熱源食物
適量補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽 冬季飲食多補(bǔ)充熱源食物

2013-12-24 10:09:20 | 來(lái)源:深圳特區(qū)報(bào)
 

  

??? 問(wèn):冬季飲食應(yīng)往意些什么?

????食安局:膳食中應(yīng)多補(bǔ)充產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素,如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì),以提高肌體對(duì)低溫的耐受力。尤其應(yīng)考慮補(bǔ)充富含蛋白質(zhì)的食物,如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚(yú)、牛奶、豆類(lèi)及其制品等。

????1、多補(bǔ)充含蛋氨酸的食物

????蛋氨酸通過(guò)轉(zhuǎn)移作用可提供一系列耐寒適應(yīng)所必需的甲基。寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多,脂肪代謝加快,而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內(nèi)氧化釋放出熱量都需要甲基。因此,在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物,如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、葉類(lèi)蔬菜。

????2、適量補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽

????醫(yī)學(xué)研究表明,人怕冷與飲食中無(wú)機(jī)鹽缺少很有關(guān)系。專(zhuān)家建議冬季應(yīng)多攝取含根莖的蔬菜,如胡蘿β、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等,因?yàn)槭卟说母o里所含無(wú)機(jī)鹽較多。鈣在人體內(nèi)含量的多少可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性,補(bǔ)充鈣可提高肌體御寒性。含鈣較多的食物有:蝦皮、牡蠣、花生、蛤蜊、牛奶等。

????3、多吃含VB2、VA、VC的食物

????寒冷氣候使人體氧化功能加強(qiáng),肌體維生素代謝也發(fā)生了明顯變化,飲食中要及時(shí)補(bǔ)充維生素B2(核黃素),以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的發(fā)生。維生素B2主要存在于動(dòng)物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類(lèi)等食物中。維生素A能增強(qiáng)人體的耐寒力,應(yīng)多吃些富含維生素A的肝臟、胡蘿β、南瓜、白薯等食物。維生素C可提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力,對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用,應(yīng)注意攝取新鮮蔬菜和水果。

????(深圳特區(qū)報(bào)記者易東整理)

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責(zé)任編輯:葉明  

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