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??? 昨日,國際食品包裝協(xié)會發(fā)布“食品包裝安全隱憂產(chǎn)品及消費(fèi)警示”,提醒消費(fèi)者竹筷子和木頭筷子盡可能不要超期使用,否則容易滋生“黃曲霉素”,可誘發(fā)癌癥。
????“消費(fèi)者在選購竹筷、木筷時,總是為了追求天然選擇‘裸色’的筷子,但實(shí)際上,如果不涂上一層生漆的話,這些筷子就容易磨損開裂,食物殘?jiān)菀讱埩粼诳p隙中,并滋生細(xì)菌?!眹H食品包裝協(xié)會秘書長董金獅表示,重復(fù)使用的筷子本身顏色會隨著時間和使用的頻率變深或變淺,變色的筷子要趕緊換。超期使用的筷子會滋生各種霉菌,輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等疾病,嚴(yán)重發(fā)霉的筷子會孳生“黃曲霉素”,可誘發(fā)肝癌。
????生漆又稱天然漆,是從漆樹上采割的乳白色膠狀液體,此前國家出臺了生漆的國家標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范生漆的質(zhì)量要求。需要接觸高溫、油炸等食物時,盡量不要選擇涂生漆的筷子,應(yīng)選用“全裸”的筷子。
????國家曾針對一次性木筷、竹筷出臺了強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)以進(jìn)行質(zhì)量把控,但對于可重復(fù)使用的筷子目前尚無國家標(biāo)準(zhǔn)。
????國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅教授建議,可以重復(fù)使用的筷子在日常使用過程中,應(yīng)盡量減少磕碰,減少筷子表面的磨損和凹坑,防止食物殘?jiān)⒂椭⑾礈靹埩簦瑸榧?xì)菌的滋生提供場所;建議半年更換一次且盡量將筷子豎著放,切勿選擇強(qiáng)酸強(qiáng)堿洗滌劑,以免殘留的化學(xué)物對人體造成傷害。
????此外,現(xiàn)在很多單位食堂、飯店、餐館使用類似塑料材料的筷子,這種材料是“密胺”,如果清洗干凈,滋生細(xì)菌的幾率較小,但要注意認(rèn)準(zhǔn)QS標(biāo)志,謹(jǐn)防用尿醛樹脂生產(chǎn)的不耐熱、易于釋放致癌物甲醛的假冒偽劣產(chǎn)品。 (記者 藺麗爽)